什么是佛教说的三德六味

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出家眾飯食時,常念:三德六味,供佛及僧,法界有情,普同供養。若飯食時,當願眾生,禪悅為食,法喜充滿。

一般佛教徒午供時,亦要念:此食色香味,上供十方佛,中奉諸賢聖,下及六道品。等施無差別,隨願皆飽滿,令今施者得,無量波羅蜜。三德六味,供佛及僧,法界有情,普同供養。唵誐誐曩三婆縛襪日啰斛。

三德者,《涅盤經》雲:諸優婆塞為佛及僧,辦諸餐具,種種備足。其食甘美,有三德焉。一清淨德,謂精潔無有葷穢。二柔軟德,謂柔軟甘和而不麤澀。三如法德,謂隨時措辦,制造得宜。

六味者,《俱舍論》雲:凡調和飲食之味,各有所宜,無出此之六種。雖進修道行之人不尚於味,然滋益色力亦由於此,所謂身安則道隆故,有六味之須也。一淡味─淡者,味之本也,能受諸味故。二鹹味─其性潤,能滋肌膚故,調諸味必以鹽為首。三辛味─其性熱,能暖腑髒之寒故,味之辣為辛。四酸味─其性涼,能解諸味毒故,味之酸為酢。五甘味─其性溫,能和脾胃故,味之甜為甘。六苦味─其性冷,能解腑髒之熱故,味之冷者為苦。

三德,指輕軟、淨潔、如法。六味,指苦、醋、甘、辛、鹹、淡。系出自《南本大般涅盤經》卷一序品,佛臨涅盤時,諸優婆塞為佛及僧備辦種種飲食,其食甘美,具有三德六味。至後世,成為寺院每日上供所念之供齋句:‘三德六味,供佛及僧。’

又《寄歸傳》佛與大眾受他毒藥,佛令唱三懵迊葉(Saṁprāgata)然後方食,所有毒藥變成美味,乃秘密之言耳。

南岳食法中雲,所得食應雲:此食色香味,上供十方佛,中奉諸賢聖,下及六道品,等施無差別,隨感皆飽滿。令諸施主,得無量波羅蜜。又雲:念食色香如檀栴,一時普熏十方世界,凡聖有感各得上味,六道聞香發菩提心,於食能生六波羅蜜。南岳即衡山,又作衡岳,為我國五岳之一,位於湖南衡山縣西北十五公裡處。

 

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